Haricots rouges du japon (graines de haricots rouges)

L'histoire des haricots azuki est ancienne, et des graines carbonisées de haricots azuki ont été trouvées dans des sites archéologiques de la période Jomon au début de la période Kofun. Considérés comme dotés de pouvoirs mystiques en raison de leur couleur rouge, les haricots azuki ont été utilisés lors d'événements et de cérémonies et ont été étroitement associés à la vie des gens depuis les temps anciens. La principale zone de production au Japon est Hokkaido.

• Bien laver les haricots.
• Les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau (eau chaude de préférence).
• Commencer immédiatement à faire chauffer (à feu fort).
• Dès ébullition, ajouter 400ml d'eau froide et reporter à ébullition.
• Jeter l'eau.
• Ajouter 4 à 5 fois d'eau pour une quantité en haricots (ex : pour 100g d'haricots, ajouter 400 à 500ml d'eau).
• Porter à ébullition.
• Faire cuire à feu doux.
• Couper le feu et laisser refroidir pendant environ 30 min.

Ingrédients

Haricots rouges Azuki

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g