Ginjo senju

Le « Kubota Senju » représente véritablement l'origine de Kubota, né en 1985 lors du lancement initial de la marque. Observant la transition des Japonais des métiers physiques vers des professions intellectuelles, Kubota a aspiré à créer un saké « tanrei karakuchi » (léger et sec). En réinventant fondamentalement la fabrication du saké, ils ont réussi à produire une saveur épurée et délicate, à la fois sèche et agréablement douce, un goût alors peu conventionnel pour l'époque.



35 ans plus tard, en s'adaptant aux époques, Kubota continue d'affiner une saveur fraîche qui s’accorde parfaitement aux repas. En favorisant une fermentation à basse température et de haute précision, ils ont réduit les impuretés pour accentuer la sensation de pureté. De plus, en exploitant pleinement le potentiel du koji, ils ont conservé la légèreté et l’élégance caractéristiques du goût « tanrei », tout en enrichissant la profondeur et la diversité des saveurs.

 

Ingrédients

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