Il est approprié pour une cuisine de Kyoto en faisant vivre les couleurs et les saveurs des ingrédients de Kyoto. La particularité est sa fluidité et son faible acidité en bouche. Ce vinaigre, en tant qu’assaisonnement indispensable, est apprécié dans tout le Japon: les grands restaurants ou les préparateurs de Sushis en sont de grands amoureux.

riz